Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Meninada desse meu Brasil,

é com muita emoção que venho comunicar que o cheesecake já se encontra no forno! Ele está assando enquanto escrevo para vocês, nesse feriado carnavalesco de sol.

Devo dizer que a receita do livro é um pouco incompleta... ainda mais para pessoas que, como eu, ficam com "cara de ué" sempre que a receita deixa margem para sua imaginação e criatividade. Exemplo disso: não tem o tamanho da lazarenta da forma de assar. Acabei usando uma que deixou a massa com tensão superficial, beirando o precipício (sigo orando para que ela não caia no forno).

Enfim, vou escrever o que eu fiz:

CHEESECAKE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

- para a base: triturei 1 pacote de biscoito tipo Maizena no liquidificador e misturei com 6 colheres de sopa de margarina, amassei bem com meus dedinhos e forrei o fundo da forma de assar mal explicada.

- para a massa: bati no liquidificador 5 gemas, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado, 1/2 kg de ricota fresca e 1 colher de chá de casca de limão ralada. Misturei isso tudo com clara em neve (das 5 gemas) e coloquei em cima da base que já estava na forma. Coloquei para assar (está marcado para deixar 40 minutos, mas acho que vai da sua criatividade também).

- para a cobertura: não tinha morango mesmo :-( comprei uma geléia de frutas vermelhas (200 g) e coloquei uma colher de sopa de caldo de limão para diminuir o docinho dele... mas a Ofélia passa a receita para a homemade geléia: 250 g de morango + 1 colher de sopa de amido de milho +  3 colheres sopa açúcar + 1 colher sopa de groselha = cozinhar em fogo baixo com 1 copo de água.

A receita caminhou sem graves acidentes, mas consegui furar a minha mão com o abridor de latas porcaria (rezem por mim e pela minha resistência contra a bactéria Clostridium tetani).

No fundo no fundo, acho que meu maior problema não é cozinhar... é lavar a maldita louça que sobra! Por que ainda não inventaram utensílios eletrodomésticos descartáveis? Einh? Einh?

Uma hora depois... bom gente, não parece assado no meio mas tirei do forno mesmo assim, senão ia começar a tostar (a beirada já tava meio cor de Toddynho). Infelizmente grudou um tanto no canto da forma, mas ficou gostosinho (acho que exagerei na raspa de limão, tá parecendo cheesecake de caipirinha).

Sei que a essa altura do campeonato eu já devia estar acostumada com propaganda enganosa... mas sempre me desaponto! Taí o meu cheesecake versus o da Ofélia:

RECEITAS FEITAS: 1

FINAIS DE SEMANA: 2