"Voltei a cantar, porque senti saudades..."; cantou uma vez meu queridíssimo Chico Buarque. Pois eu também quero voltar... a estragar comida pronta!
Tudo começou com um dia desses, quando resolvi revisitar a receita de Tiramisu da Ofélia. Com essa preguiça que me consome, achei mais fácil acessar o site do que levantar a bunda gorda do sofá e buscar o livro da dita, que ilustra minha biblioteca há exatamente dois anos. Me peguei lendo o post com saudosismo incontrolável... queria voltar para cá! Voltar a cozinhar e deixar tudo aqui registrado, nesse pedaço virtual que é meu por direito.
A verdade é que exatamente um ano se passou desde minha última receita Ofeliense. E sabe o que eu fiz na cozinha nesse um ano de inércia blogense? N-A-D-A. Mas também, é justificável... fui noiva em 2011! E só quem já casou sabe o trabalho do cão que é dizer um SIM emendando com uma festinha.
Fazendo de uma história longa, uma curta: começo 2012 com uma receita para reestreiar meu blog. E como resolução de ano novo, prometi que serei uma verdadeira Amélia esse ano (... aquilo é que era mulher!). Vou tocar o puteiro na minha cozinha e fazer cupcakes, muitas receitas do Jamie Oliver e algumas do livro de receitas da família. Vocês vão ter que me enguliiiiiiiiiiiir!
Começo com uma receita simples, porém surpreendente, da minha mãezica. Eu faço num piscar de olhos e sempre me orgulho do resultado. A receita original é com presunto & queijo, mas fiz essa versão kosher para agradar à gregos, troianos e aos judeus de plantão. Bora lá:
TORTA DE LIQUIDIFICADOR: PEITO DE PERU & QUEIJO
Para a massa: junte no liquidificador 2 ovos + 2 xícaras de chá de farinha de trigo + 1 xícara de chá de óleo (não muito cheia ok? 3/4 dela é suficiente) + 2 xícaras de chá de leite morno + 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado + 1 colher de sopa de açúcar + 1/2 colher de sopa de sal.
Bate toda a meleca e, quando estiver tudo misturado, coloque 1 pacote de fermento biológico (uso sempre FERMIX®) e mexa tudo com uma espátula. Agora é só deixar a massa descansar e esperar aumentar de volume até preencher todo o liquidificador (pode levar um tempo, dependendo da temperatura do dia... mas nunca falha!).
Enquanto isso, prepare o recheio: 200 g de queijo mussarela fatiado + 200 g de peito de peru defumado fatiado (ou presunto, ou rosbife, ou o que você quiser!) ambos cortados em quadradinhos + 1 lata de creme de leite.
Quando a massa estiver quase vazando do seu liquidificador, você coloca a meleca da massa em uma forma untada, e joga o recheio por cima, distribuindo bem para que não falte recheio em nenhum lugar.
Agora leve para assar em forno com temperatura média (já pré-aquecido) por uns 40-45 minutos (até ficar douradinha). O recheio fica bem molhadinho e tende a descer na torta mesmo, faz parte do seu show.
Minha gente, é isso. Felicíssimo 2012 à todos nós!
"A saudade rola, rola. Como um disco de vitrola..."
