(PAUSE)

Fofoletes meus,

adoro quando as pessoas chegam pra mim logo na segunda perguntando: "E aí? Que você estragou esse final de semana?". E odeio quando tenho que responder: "Num rolou nada... não deu tempo!". Pois foi bem isso o que aconteceu esse final de semana e vocês vão me entender: provas, provas, provas, reforma no apartamento e, ainda por cima, preparação física e mental para o retorno à labuta nossa de cada dia, pós mini férias porcarias (usei tudo para estudar, estudar, estudar).

Mas, sem mais delongas, prometo dar um gás na cozinha assim que tudo estiver ok por lá (por enquanto toda a cozinha está na sala), inclusive já estou munida de novos traquitanas para o desafio: formas e uma frigideirinha 100% para me ajudar a estragar a gororoba.

Beijos para vocês, wish me luck!

(PLAY) em breve

PS.: deu tempo de ir ver um filminho! Altamente recomendado para quem não quer a fila para o mundo das maravilhas: "O segredo de seus olhos", argentino ganhador de melhor filme estrangeiro pela Academia este ano.

Frango com legumes

Ok, vocês devem estar pensando: por que raios essa menina só faz frango? Alguma dieta Atkins com galinha liberada? Na verdade, nem eu sei explicar ao certo. Acho que é um misto de comodidade (observe que todas as receitas de frango são com peito e não com frango inteiro: porque peito já vem desossado e limpinho) e favoritismo pelas colegas (acho o máximo os cariocas chamarem galinha de "colega").

Acontece que essa receita de frango com legumes, que eu tive a infelicidade de escolher, é bem sem vergonha. Tive que me desdobrar pra deixar a comida temperada porque, se for seguir a receita, você vai xingar a coitada da Ofélia. Eu ainda acho que essa é uma daquelas receitas em que o editor, sem criatividade para adicionar páginas extras ao livro, resolve tirar da cartola, com todos os ingredientes básicos que vem à sua mente. Vamos à receita mixuruca:

FRANGO (sem vergonha) COM LEGUMES

Você vai precisar de 700 g de peito de frango cortado em tirinhas (dá 1/2 peito e mais um chorinho). Tempere as tirinhas com sal, pimenta do reino, 2 dentes de alho amassados e meio copo de shoyo (a receita diz 1/4 de copo, mas o frango absorve!), deixe a mistureba descansar um tempo. Quando ela já estiver disposta, você separa o frango da marinada (não vai dar quase nada de caldinho) e leva o frango ao forno por 30 minutos. Observação: cuidado com a pimenta preta! Ela é maligna! O meu potinho se revoltou e virou no frango, tive até que lavar o coitado.

Agora vem a próxima etapa: cortar 2 cebolas em rodelas e fritar em óleo/margarina (it's up 2 U), adicionando também 2 cenouras cortadas em palitos e umas 15 vagens picadas. Algo estranho aqui? Sim, também cacho: o editor quero-fazer-volume-no-livro esqueceu que, desse jeito, esses legumes crus demorariam anos para ficarem macios... sendo assim, deixei-os um tempo (20 min) cozinhando no vapor. Junte a marinada nos legumes e refogue. Quando estiver pronto: misture os dois.

Caros queridos companheiros, estou fazendo a revisão do livro da Ofélia, e essa será uma receita canetada sem dó. Pretendo vender meu livro, cheio de inputs valiosos, para a editora. Pensando bem... se eu não for processada pelo editor, já estou no lucro com a Melhoramentos.
E sim, pretendo adicionar carnes e peixes (blergh) no cardápio, mas não contem comigo matando uma lagosta!

RECEITAS FEITAS: 18

FINAIS DE SEMANA: 11

Bolo de Chocolate

Tem bolo no forno! E esse vai em comemoração aos 2000 visitantes que esse blog mequetrefe registrou! Ainda tenho dúvidas se o blog conta direitinho os visitantes ou se minha mãe, com dó da filha desastrada, tem entrado aqui todos os dias, de pelo menos 3 computadores diferentes. Se for, mãezica minha, isso é que é amor einh?

Entre mortos e feridos hoje na cozinha, jaz no lixo (reciclável, por um mundo sustentável!) uma tampa de panela de vidro. Descanse em paz. Desastres a parte, devo dizer que minha cozinha está com ar deplorável pós-bolo e o livro de receitas da Ofélia consegue guardar um pedaço de cada comida que eu faço em suas páginas, tem meleca de massa de bolo em toda a folha.

Aprendendo com meus incidentes culinários, fica a dica: ao derreter o chocolate em banho maria, não deixe passar do ponto, ou o chocolate perde a fluidez e fica uma nhaca. Além disso, não se empolgue nas raspas de limão (como moi), ou seu bolo ficará com gosto de caipirinha (e isso já aconteceu comigo no cheesecake... erro a mão no limão sempre!)

Sem mais delongas, vamos à receita! (antes, foto gigante)

BOLO DE CHOCOLATE (com gosto de caipirinha)

Pique 200 g de chocolate ao leite e 100 g de chocolate meio amargo (troquei as quantidades porque sou uma pessoa amarga e quero meu bolo assim também) e derreta-os em banho maria. Enquanto isso bata 250 g de margarina (é coisa pra caramba!), 2 xícaras de chá de açúcar, 6 ovos e 1 colher de chá de raspas de limão.

Depois de bater um tempinho (para os engenheiros de plantão, bater a 120 rpm por 2'30'') adicione o chocolate derretido - nhaca ou não - 4 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó, peneirados juntos. Bate mais um tempo com a mão e... Pronto! Levar para assar e espetar palitinho pra ver se já está bom!

Para a cobertura: derreta em banho maria 1/2 kg de chocolate ao leite e cubra o bolo. Eu achei isso meio exagero, coloquei 300 g de chocolate ao leite e 1 lata de creme de leite, o famigerado ganache. Acho que poderia ter colocado mais chocolate... então queridos, sigam a Ofélia e sejam felizes!

Meus caros, fico por aqui. Alguém manda um vídeo para o GNT dizendo que eu sou um zero a esquerda na cozinha? Assim eu aprendo com o Claude Troisgros no programa "que marravilha!" e ainda corro o risco de ser descoberta para telenovelas... afffff

RECEITAS FEITAS: 17

FINAIS DE SEMANA: 10

Supremo de Frango à Marise

Mais uma tarefa para a lista das coisas que eu preciso aprender na vida afora: como fritar comida. Nunca saio ilesa dessa tarefa e dessa vez não foi diferente: três queimaduras terríveis (ok, puro terrorismo meu, são manchinhas vermelhas, mas que nem por isso doem pouco! Tá?) no pé, dedo e antebraço.

Essa lástima de fritura se deu ontem quando eu tentava levar a cabo uma receita de nome um tanto quanto elaborado: "Supremo de Frango à Marise". Marise deve ser alguma aparentada da Ofélia, imagino eu.

Acontece que o troço ficou bão minha gente, e eu passo aqui de maneira digna e feliz a receita (devo dizer que com algumas alterações, porque eu não tinha louro nem cheiro verde, mas ficou bão anyway):

SUPREMO DE FRANGO À MARISE

Facinho, facinho minha gente: você corta 800 g de filé de frango (fiz 600 g sem mexer no resto receita e ficou ok!) em filés: isso é difícil, alguns ficaram mixurucos e outros muito parrudos. Para temperar os filés você prepara um tempero que a Ofélia chama de Tempero Pronto. Eu não tinha todos os ingredientes que ela pedia então fiz do meu jeito: bati no liquidificador 1 cebola grande e três dentes de alho, um punhado de sal e azeite de oliva. Usei a meleca para passar nos filés e passei todos na farinha de trigo para fritar (cuidado!). Deixei escorrendo em papel absorvente e parti para o molho.

Para o molho branco dourei 3 colheres de sopa de farinha de trigo em 1 colher de sopa de margarina, retirei um pouco do fogo e adicionei 1/2 litro de leite, mexendo rápido com um fue (a vida me ensinou que é a ferramenta mais indicada para molhos!) para não empelotar. Coloca um pouco do tempero que você já tinha preparado (eu coloquei uma colher de sopa e ficou bem temperado!) e coloca também um pouco de pimenta branca (ou preta) se tiver! Noz moscada também faz bem! Volta pro fogo e por fim adiciona 1 lata de creme de leite, sem o soro.

O molho tá pronto, agora vem outro toque da receita que deixa esse frango impecável: doure uma cebola grande (talvez até 2, se você for um Cebolitos), cortada em rodelinhas, na manteiga. Com tudo isso pronto, basta montar o prato em uma forma refratária: coloca os filés fritos + camada de cebola dourada + 200 g de presunto cortado em cubinhos pequenos + molho branco e, por fim, polvilhe com um pouco de parmesão ralado. Leve no forno por uns 15 minutos para gratinar... S-U-P-I-M-P-A!

Pra não dizerem que menti, fotos (by Mari Junquer):

E close no bichinho!

Por hoje é só, final de semana que vem tem mais!

Feliz Páscoa, que o coelhinho tenha sido bem generoso com você!

RECEITAS FEITAS: 16

FINAIS DE SEMANA: 9