Capelete de Carne ao Sugo

Já faz mais de uma semana que eu me arrisquei nessa receita, mas eu fiquei TÃO PUTA DA MINHA VIDA que eu não escrevi, não tirei foto e, obviamente, não comi a PORCARIA DESSE MOLHO HORROROSO. Porque o "molho a bolonhesa" de uns posts atrás deu super certo, achei que o "ao sugo" seria feito com uma mão nas costas. Pois não foi bem assim... e eu não sei quem errou: se fui eu, ao escolher esse molho ou se foi a Ofélia, ao nascer em 27 de dezembro de 1924.

Não maldizendo a coitada, afinal ela não está mais aqui pra se defender (R.I.P), mas eu segui a receita ipsis lipsis e foi o molho mais horroroso que eu já vi. Não vou tirar a minha parcela de culpa, eu escolhi tomates vermelhos, porém não vermelhos vermelhíssimos quase apodrecendo... mas, se isso é tão importante assim para o sucesso da receita: porque o maldito livro não diz? Ou eu sou a única mortal infeliz que desconhece esse detalhe importante?

Seja lá como for, errei também na dose de pimenta. Deveria acreditar no querido noivo, quando me alertou, dizendo que a pimentinha no óleo que estava usando causava um ardume beirando a tortura. Digo que deveria acreditar porque esse menino come tanta pimenta que vivo repetindo o jargão: "Passarinho que come pedra, sabe o ... que tem".

Enfim, sinto ter demorado tanto tempo para postar essa receita, frustrando as milhares de pessoas que acessam esse blog diariamente em busca de novidades (tentando manter o otimismo). Mas acho que dá pra sentir a raiva incrustada em mim. Por fim, pra poder deglutir o capelete com um molho minimamente decente, fiz o molho mais gostoso que sei fazer: você taca uma lata de Salsaretti pronto com uma lata de creme de leite e você tem o "molho rosé" mais prático, rápido, engordativo e delicioso que eu conheço.

CAPELETE DE CARNE AO SUGO

A receita na verdade deveria ser "Molho ao Sugo", afinal o capelete, na receita, é o comprado. Logo, poderia ser qualquer coisa ao sugo. Se for mesmo usar o capelete, você vai precisar de 750 g de capelete de carne cozido em água e sal. 
Já para o molho, doure 4 dentes de alho amassados e 2 cebolas picadas. Tire do fogo e junte 700 g de tomate sem pele picado (lembrem-se: VERMELHO, VERMELHÍSSIMO quase apodrecendo), meia colher de café de noz moscada ralada, 2 tabletes de caldo de carne e 1 colher de café de pimenta calabresa (TAKE IT EASY!). Bata tudo no liquidificador, passe por uma peneira, acrescente orégano, sal e leve ao fogo para apurar.

Continuando meu relato aqui, acontece que, ao passar pela peneira, aquela massa alaranjada ficou retida e caiu uma água sujinha amarelada (será que usei um mesh de peneira errado?). Se eu fosse ferver aquela aguaceira, daria 1 colher de café de molho e olhelá! Nesse ponto eu estressei, devolvi a gororoba toda na panela e decidi que não iria peneirar nada não... foi quando percebi que o troço tava tão apimentado que ia doer pra sair (olha a falta de classe) e a textura estava uma verdadeira DROGA. Olhei toda a sujeira na cozinha, o molho espirrando no chão conforme fervia... bom, já dá pra imaginar: comi misto quente.

É isso minha gente, a vida tá difícil desse lado aqui: faculdade, trabalho e agora organizando um casamento (deve ser uma delicia, para quem não tem o que fazer...), mas vamos tocando o desafio até chegar a hora de comer o peru da Ofélia!

Beijo beijo beijo,

Thacia

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