Bolo de Carne

Voltei à cozinha nesse domingo radiante para ajudar em um almoço da família: minha contribuição foi um bolo de carne para acompanhar a lasanha da mãezica. Sim, assim como só usei filés de frango nas receitas de galinha, até agora também só usei carne moída para as receitas de bois... em alguns momentos a comodidade fala mais alto (juro estar trabalhando para mudar isso).

A receita é simples, e o bolo fica bem saboroso (aliás, pode ser uma boa opção para aniversário de diabéticos). Parte do seu sabor vem da quantidade de gordura que o bicho leva... tanto que, na hora de virar em um prato, tive que deixar a graxa suína escorrer um pouco pela travessa.

A parte mais complicada da receita, devo dizer, foi preparar o que a Ofélia chama em seu livro de: Tempero pronto. Para preparar você deve bater 6 cebolas picadas, 3 cabeças de alho, 3 maços de cheiro verde (usei 1 porque não sou super fã), 1 colher de sopa (bem cheia) de sal, 1 colher de chá de pimenta do reino e 1 copo de azeite de oliva. Bate tudo junto e guarda em um pote com folhas de louro e usa ao longo da vida para temperar qualquer prato. Acontece que, ao colocar a droga do cheiro verde no liquidificador, a massa de cheiro "suave" resolveu se revoltar e pular do copo direto na minha cabeça. Juro! Como se fosse alto programado conta a minha pessoa! Só espero que cebola e alho façam bem ao cabelo...

BOLO DE CARNE

Para esse quitutão, você vai precisar comprar 1,2 kg de carne magra (moída 2 vezes) e, de preferência, já moída com 150 g de toicinho junto. Misture à carne 1 pacote de sopa de cebola, 1 colher de sopa de tempero pronto (cuidado com a juba!), 4 dentes de alho amassados e fritos, 1 colher de chá de pimenta da jamaica (usei do reino mesmo!) e 1 colher de café de noz moscada ralada. Mexa bem a gororoba - com as mãos mesmo porque é uma terapia alternativa (barata) - e deixe descansar por 30 minutos (ou mais, se der!).

Agora é hora de colocar 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 3 ovos, um pouco de cheiro verde (vai de quanto você gosta desse troço) e corrigir o sal (não sei quanto a vocês, mas comigo vai no olho, porque não como nada cru). Agora é só montar o bolo numa forma refratária: coloca uma parte da massa, distribui uns 4 ovos cozidos picados (eu também acrescentei um pouco de bacon frito), coloca o resto da massa. Põe no forno pré aquecido e deixe lá por 1 hora.

Enquanto ele fica pronto, vai fazendo o molho para cobrí-lo! Frite no azeite 1 cebola picada, 4 tomates sem pele e sem semente (a Ofélia fala 2, mas eu transgredi!) e sal (uma colher de chá, mais ou menos). Refogue por uns 30 minutos e that's all folks! Bon appetit!

PS.: se o pessoal não gostou da comida, fingiram bem.

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