Quindim + Pavlova (by Nigella)

Infantilmente anciosa com minha batedeira nova e, querendo fazer a sobremesa preferida do pequeno meu, resolvi partir pro quindim. Quindim, sabe? Aquele amarelinho, irritantemente brilhante e vistoso. Você sabe? Então vai entender porque que eu fiquei puta da minha vida quando vi o resultado final:

Sim minha gente, qualquer semelhança com o bom bocado (ver post abaixo) é mera coincidência. Pior! Acho que o bom bocado ficou parecendo mais quindim do que o próprio quindim.

Ficou gostosinho, lembrando lááááá longe o gosto de quindim. Ruim não tinha como ficar mesmo, não levando açúcar, coco e ovo. Mas enfim, não sei ainda o motivo do não sucesso: seriam as forminhas de silicone? Minha falta de capacidade culinária? Uma receita (mais uma) furada da Ofélia? Vou sugerir a editora que mude o nome dessa receita para: Muffin de Coco e Ovo.

Sem muita resposta, triste por ter estragado uma porrada de gema, deixei uns pro pequeno e levei todo o resto pras amigas (e amigo Pablo!). Lancei o desafio: adivinha o que é e você ganha o troço. Se dependesse do acerto, ninguém ia comer o doce... sobraram tentativas: "É bom bocado!!!".

Mais tarde, assistindo a Nigella (a Ofélia dos Beatles) aprendi a dar um fim no tanto de clara que sobrou: um suspiro très chic (suspiro é de pobre) que se chama Pavlova. Estou passando as receitinhas dos dois aqui:

QUINDIM (ou MUFFIN DE COCO E OVO)

Bater 1,5 claras em neve (reduzi a receita pela metade), adicionar 6 gemas, 250 g de açúcar cristal, meia colher de sopa de manteiga, 50 g de coco ralado. Colocar em formas untadas e leve ao forno (preaquecido) em banho maria ............ !??? JURA??? PUTZ... esqueci do banho maria!!! Que grande $#^&*@ porcaria! A ansiedade com a batedeira era tanta... bom, enfim (brochada ++): fica pronto quando o palito sair limpo...

PAVLOVA (by Nigella)

Bater 4 claras em neve (ou quanto você tiver, seja feliz com a regra de três), adicionar 4 colheres de açúcar para cada clara (16, portanto), 2 colheres de amido de milho, 1 colher de sopa de vinagre branco (isso mesmo, esquisito porém necessário). Pare de bater e mistura, na raça mesmo, 1 colher de sopa de aroma de baunilha. 

Colocar o creme em papel manteiga, formando um círculo de 20 cm de diâmetro (fica bem altinho). Levar no forno a 180 graus até dourar.

Quando ficar pronto, use um pouco do creme que você deixou sobrar (viu? não põe tudo no forno! - e dane-se a Salmonella), esparrame por cima e adicione duas polpas de maracujás on top.

Sabe que a receita da Nigella saiu bem melhor que a da Ofélia? Isso está me dando idéia pra mais um blog...

Fica aqui a menina ansiolítica, que deixa a dica: leiam as receitas até o fim, viu? Faça o que digo e...

RECEITAS FEITAS: 11

FINAIS DE SEMANA: 6