Torta de Liquidificador: Peito de Peru & Queijo

"Voltei a cantar, porque senti saudades..."; cantou uma vez meu queridíssimo Chico Buarque. Pois eu também quero voltar... a estragar comida pronta!

Tudo começou com um dia desses, quando resolvi revisitar a receita de Tiramisu da Ofélia. Com essa preguiça que me consome, achei mais fácil acessar o site do que levantar a bunda gorda do sofá e buscar o livro da dita, que ilustra minha biblioteca há exatamente dois anos. Me peguei lendo o post com saudosismo incontrolável... queria voltar para cá! Voltar a cozinhar e deixar tudo aqui registrado, nesse pedaço virtual que é meu por direito.

A verdade é que exatamente um ano se passou desde minha última receita Ofeliense. E sabe o que eu fiz na cozinha nesse um ano de inércia blogense? N-A-D-A. Mas também, é justificável... fui noiva em 2011! E só quem já casou sabe o trabalho do cão que é dizer um SIM emendando com uma festinha.

Fazendo de uma história longa, uma curta: começo 2012 com uma receita para reestreiar meu blog. E como resolução de ano novo, prometi que serei uma verdadeira Amélia esse ano (... aquilo é que era mulher!). Vou tocar o puteiro na minha cozinha e fazer cupcakes, muitas receitas do Jamie Oliver e algumas do livro de receitas da família. Vocês vão ter que me enguliiiiiiiiiiiir!

Começo com uma receita simples, porém surpreendente, da minha mãezica. Eu faço num piscar de olhos e sempre me orgulho do resultado. A receita original é com presunto & queijo, mas fiz essa versão kosher para agradar à gregos, troianos e aos judeus de plantão. Bora lá:

TORTA DE LIQUIDIFICADOR: PEITO DE PERU & QUEIJO

Para a massa: junte no liquidificador 2 ovos + 2 xícaras de chá de farinha de trigo + 1 xícara de chá de óleo (não muito cheia ok? 3/4 dela é suficiente) + 2 xícaras de chá de leite morno + 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado + 1 colher de sopa de açúcar + 1/2 colher de sopa de sal. 

Bate toda a meleca e, quando estiver tudo misturado, coloque 1 pacote de fermento biológico (uso sempre FERMIX®) e mexa tudo com uma espátula. Agora é só deixar a massa descansar e esperar aumentar de volume até preencher todo o liquidificador (pode levar um tempo, dependendo da temperatura do dia... mas nunca falha!).

Enquanto isso, prepare o recheio: 200 g de queijo mussarela fatiado + 200 g de peito de peru defumado fatiado (ou presunto, ou rosbife, ou o que você quiser!) ambos cortados em quadradinhos + 1 lata de creme de leite.

Quando a massa estiver quase vazando do seu liquidificador, você coloca a meleca da massa em uma forma untada, e joga o recheio por cima, distribuindo bem para que não falte recheio em nenhum lugar.

Agora leve para assar em forno com temperatura média (já pré-aquecido) por uns 40-45 minutos (até ficar douradinha). O recheio fica bem molhadinho e tende a descer na torta mesmo, faz parte do seu show.

Minha gente, é isso. Felicíssimo 2012 à todos nós!

"A saudade rola, rola. Como um disco de vitrola..."

Torta de Limão com Merengue + Tiramisu + Caipirinha

Rumo a última postagem do desafio Ofélia. É com muito pesar e certo alívio interior que fecho o desafio com sobremesas para a noite deste dia 31. E uma caipirinha, pra poder aliviar a minha barra (fico alegre economizando também 1 receita mais complexa).

Fazendo um balanço do desafio, posso dizer que foi muito bom. Não saio dele uma chef de cozinha, mas menos bundona do que entrei. Aprendi a ser menos ansiosa e ler a receita até o fim, antes de começar a por a mão na massa. Aprendi também 50 receitas novas, algumas que nunca faria se não fosse pelo livrinho grosso da capa vermelha, que por tanto tempo me acompanhou. Foi pelo livro que comprei diversos utensílios de cozinha, que hoje são inseparáveis (batedeira, forma, fué, pão duro). E foi pelo desafio que reuni diversas vezes meus amigos queridos para poder cozinhar para eles...

Mas também, sem demagogia! Nem tudo foram flores... me estressei, joguei comida no lixo (bem casado filha da puta) e usei palavras de baixo calão, que deixariam meus pais demasiadamente decepcionados (essas palavras em nada expressam a verdadeira educação que os dois me deram - a vida que me ensinou a ser boca suja!).

Por fim meus queridos, sem mais delongas. Chegou a hora de escrever essas três receitinhas e dar o fora daqui.

Não fui muito feliz em uma das receitas hoje... :-( infelizmente queimei a massa da torta de limão e ela ficou incomível. Mas mesmo se ela não tivesse queimado, vi que a proporção massa:recheio da receita não está adequado e não teria dado certo... mas uma receita que foi pro lixo! (mas provei um pouco, e o gosto estava bem gostoso, porém queimado!).

TORTA DE LIMÃO COM MERENGUE

Receita simples, mas cuidado com o tempo de forno! A massa engana a gente...

Para a massa, basta pegar um pacote de biscoito Maria ou Maizena e triturar no liquidificador. Junte então 6 colheres de sopa de margarina na massaroca e mexe com seus dedinhos. Coloque a massa no fundo de uma forma refratária e amasse para que ela suba pelas beiradas. Deixe assar no forno por 20 minutos (só isso já dá! A minha ficou 50 min...).

Para o recheio, vou falar para vocês a receita já dobrada, que é mais adequada. É só pegar 2 latas de leite condensado e misturar com raspas da casca do limão (2 colheres de chá) + 4 colheres de sopa de suco de limão (ou mais, dependendo do quão azeda você é).

Para o merengue, bata 3 claras em neve junto de 6 colheres de sopa de açúcar. Coloque mais umas raspinhas em cima do merengue e leve para o forno para dourar.

Pronto! Supostamente deve ficar uma delícia.

Eu até cheguei a colocar o recheio em cima da massa, tentando me enganar de que ela não tinha ficado tão queimada assim. Quando vi que precisaria do dobro de recheio pra poder começar a chamar aquilo de torta, tive um leve ataque de fúria e...

Mas provei a meleca e o gosto estava bom...

TIRAMISU

Muito simples de fazer! Só é difícil achar o queijo mascarpone... quando encontrei vi que o preço era salgadíssimo: R$ 22,90 por 350 g!

Enfim, pobreza à parte, você precisa bater 3 gemas com 1/2 xícara de chá de açúcar + 2 gotas de essência de baunilha + 250 g de queijo mascarpone. Reserve esse creme.

Em paralelo, bata 200 g de creme de leite fresco com 1 colher de açúcar até formar o ponto de chantili, misture-o delicadamente a massa de mascarpone.

Para a massinha, pegue 1 pacote de biscoito champagne (a receita diz 2 pacotes de biscoito inglês) e embeba-os em 1 xícara de chá de café forte + 1/2 xícara de café de conhaque. Coloque os biscoitos molhados em uma travessa e cubra com a massa, alternando as camadas (a última é de massa). A minha deu 2 camadas de biscoito e 2 de massa.

Coloque na geladeira e deixe por 8 horas! Quando for servir, polvilhe chocolate ou cacau em pó!

Ainda não comi, mas aparentemente está uma delícia :-)
(estou voltando aqui, dia 1/1/11, só para avisá-los de que essa receita super simples é maravilhosa! Só não exagerem no conhaque como eu fiz, ou vão ficar beubos).

CAIPIRINHA

Por fim, a receita sem vergonha de caipirinha... hehehe

Noivo Josué tomou e disse que foi a melhor que ele já provou na vida! Mas o segredo estava na cachaça: usei a Dona  Beija, bebidinha que ganhei esse ano do site http://www.amigosdacachaca.net.br/ quando acertei um placar de jogo da Copa!

A receita é a básica que todos conhecem: 1 limão fatiado + 1 dose de cachaça + 1 colher de açúcar (ou 2, segundo a Ofélia) + gelo.

Taí a foto da minha caipirinha, com um pedacinho de Campinas ao fundo...

Bom, quanto ao futuro? Pretendo seguir cozinhando! E escrevendo no blog, com certeza. Desta vez sem restrição à um livro apenas, vou abrir minha mente para o mundo gastronômico: Jamie Oliver, Nigella, Olivier Anquier... o céu é o limite!

Que venha 2011, tanto para mim quanto para vocês queridos leitores, cheinho de coisas maravilhosas! Felicíssimo Ano Novo!

"Na verdade, não há segredos na arte de cozinhar. Se você cozinha gostando de cozinhar, certamente será capaz de fazer um prato saboroso. E se tiver por perto alguém que goste de ensinar a cozinhar, como eu gosto, então não haverá nenhum problema"  

Ofélia Ramos Anunciato (1924-1998).

RECEITAS FEITAS: 50

FINAIS DE SEMANA: 48

Tender à brasileira + Arroz com brócolis e ovo cozido + Farofa de presunto e banana + Batata ao murro

Queria muito poder preparar o peru da Ofélia... mas aquele troço ia demorar quase um dia pra descongelar e, pra piorar, a farofa incluia pedacinhos internos do peru. Foi por isso que resolvi botá-lo na reserva e partir pro Tender à brasileira.
Tudo ia muito bem, se não fosse o noivo "judeu meia boca" que resolveu fazer do meu Tender uma comida kosher e comprou CHESTER Tender. O que era para ser uma bolinha de porquinho delícia acabou virando um esfera de peruzinho sem graça... pelo menos pra mim, nada judia que sou (bacon, te amo!).
E é com espírito natalino aguçado que venho até vocês trazer as receitas elaboradas na festinha de pré-Natal. Com a graciosa companhia das meninas (e seus respectivos anexos) fizemos deste um evento único para o mundo gastronômico.

Com muito stress, muito suor e muita receita dando errado, tenho o prazer de apresentar um pedaço do que seria a ceia de Natal da Ofélia. Confusões à parte (o coitado jura que só leu Tender, e passou reto pela parte que trazia: CHESTER), o jantar ficou muito bom, com a colaboração da Laércia e sua "Batata ao murro", uma receita peculiar que traz inúmeros benefícios às pessoas que sofrem de stress. Não posso me esquecer aqui da colaboração da Biorb's com um cheesecake muito gostoso, parecido com o que um dia eu postei por aqui, e das bebidinhas fornecidas pela fofoLuca.

Segue portanto as 3 receitinhas do livro "A Cozinha Maravilhosa de Ofélia" e a "Batata ao murro", by Laércia.

ARROZ COM BRÓCOLIS E OVO COZIDO

Essa receita seria menos desafiadora se eu soubesse fazer um arroz bom. Acontece que eu não sei e não nego, bendita seja a minha panelinha elétrica (amém). Apelei para a ajuda da amiga Biorb's, cujos dotes culinários deixam os meus no chinelo. Você precisa picar um maço de brócolis em arvorezinhas pequeninas e refogar em uma panela com 3 dentes de alho picados, sal e pimenta do reino. Eu substitui 1 colher de sopa de azeite de oliva por 2 colheradas bem servidas de manteiga. :-)

Em paralelo vai fazendo o arroz e cozinhando 6 ovos para depois picá-los. Depois de pronto é só misturar tudo! (isso foi adaptado do livro, porque ele pede para colocar o brócolis cozido no arroz e colocar mais água, mas as chances dessa receita ficar empapada eram muito altas, decidimos seguir nossos narizes... e fomos felizes!). 

FAROFA DE PRESUNTO E BANANA

Essa receita me deixou um pouco nervosinha. Tudo começa com a banana da terra, achei o máximo cortar 2 delas em cubinhos, mas quis fazer o diabo das mesmas quando fui fritá-las em óleo. 

As filhas de uma égua resolveram se unir, e o que eram milhões de cubinhos se transformou em uma massaroca de banana. Tudo ficou grudado e tive que separar, depois de frito, uma por uma para ver se dava pra aproveitar. Deu farofa, mas não vale a dor de cabeça minha gente.

Eu dei uma bela mudada na receita... segue a adaptação:

Depois de fritar suas 2 bananas da terra cortadas em cubinhos, tudo o que você precisa é fritar 2 cebolas picadas em 2 colheres de sopa de manteiga  cheias (no livro diz 1 xícara de chá de margarina), junte 1 xícara de chá de uva passa e vá adicionando aos poucos farinha de milho (eu usei de mandioca e ficou bom!), deixando a farofa bem seca. No final, acrescente 250 g de presunto cortado em cubinhos e a banana da terra frita. O livro indica para servir com tender. As castanhas de caju foram por minha conta...

TENDER À BRASILEIRA

Prestem bastante atenção ao comprar o tender ok? Pode ser que esteja escrito "CHESTER" e você nem perceba... :-)

O que você precisa fazer é deixar o seu tender (1,5 kg) todo furadinho mergulhado em 1 copo de vinho branco seco com noz moscada ralada e pouco sal. Ele precisa ficar de molho por algumas horas, e é preciso virá-lo de vez em quando. Depois é só assar regando o molhinho sobre ele e pronto.

BATATA AO MURRO

Eu não entendi muito bem qualéaqueé dessa receita, mas que a batata ficou bem gostosa eu não posso negar... A Laércia chegou aqui com 2 sacos de sal grosso e 8 batatas, ficamos todos com cara de  "ué".  Ela colocou em uma travessa uma cama de sal grosso e outra de batata, cobrindo as bonitinhas com uma mantinha de sal grosso.

Depois de assar as batatas no forno, vem a parte mais legal! Você dá um murro em cada uma, de leve mas o suficiente para abrir um pouquinho da batata (cuidado com as suas mãozinhas, proteja-as antes de aplicar o golpe). Então ela colocou uma colherada de requeijão em cada uma com uma farofinha de alho e bacon fritos quebrados em pedacinhos... sensacional minha gente. Por que a Ofélia não passa umas receitas dessas?

Meus queridos, mais receitinhas natalinas vem por aí. Depois é só correr para o abraço de 2011!

Faltam 3 receitas!!

Beijo beijo beijo.

RECEITAS FEITAS: 47

FINAIS DE SEMANA: 47

Bolo de Fubá (de Sinhá)

 Insônia toma lugar neste corpo que vos escreve. A falta de sono está tão forte nesse instante, 4h19 de um domingo ainda escuro, que preferi registrar aqui minha receitinha de bolo a permanecer virando na cama.

Esse bolinho tomou forma há alguns dias, quando prometi para meus coleguinhas de trabalho que levaria um bolo de fubá para alegrar uma manhã de labuta. Foi fácil de fazer e consegui sair ilesa dessa receita, sem comida queimada, cozinha de pernas pro ar ou mente ensandecida. Nem xinguei a Ofélia, aquela safadjenha!

Segue portanto a receitinha. Ela é de fubá com coco (por isso o anexo "de Sinhá" no nome... ahnnnn, por que?).

...

Capotei em cima do computador, fingindo que nada aconteceu, dou continuidade ao bolo:

BOLO DE FUBÁ DE SINHÁ

É uma receita for dummies. Se você conseguir errar, bem vindo/a ao mundo dos que estragam comida pronta. 

Você precisa bater 6 ovos até ficarem espumantes, juntar 2 xícaras de chá de açúcar e 300 g de margarina (margarina pra caramba!!) e seguir batendo.

Na sequência adicione todos os ingredientes secos peneirados (vulgo: 2 xícaras de chá de f. trigo + 2 xícaras de chá de fubá) e 1 pacote (100 g) de coco ralado, umedecido com 1 garrafinha de leite de coco (200 mL). Acrescente 1/2 copo de leite (ou até menos) só para deixar a massa mais fluida e brilhante.

Por ultimo, se quiser, pode salpicar um pouco de erva doce. Coloque então em uma forma com um buraco no meio untada com margarina e fubá e é hora dele seguir para o forno (já aquecido) para assar até dourar (deram 40 minutos).

O bolo fica gostoso, mas eu que não sou uma grande fã de coco ralado, prefiro o bolinho de fubá da D. Maria, minha vózica, que prepara um todo domingo para o chá da tarde.

Vózinhas não são tudo de bom, nesse mundo de meu Deus?

Num tenho foto dele... não deu nem tempo de tirar! Ele foi deito à meia noite da quinta feira, para alegria dos meus vizinhos, e comido às oito na manhã seguinte, para alegria dos coleguinhas de plantão.

RECEITAS FEITAS: 44

FINAIS DE SEMANA: 45

PS. Acho que acabo descobrir o porquê do nome do bolo:

Penne aos três queijos + Frango crocante + Brócolis ao molho de iogurte

Hoje venho até vocês com a alma mais leve. Sem anões seminus, sem palavrões e raiva enrustida. Ando livre, leve e solta, como uma pombagira. 

Talvez seja a formatura iminente, o casamento que se aproxima ou, quem sabe, eu tenha alcançado a fase de aceitação da desgraça, como a girafinha no seu quinto estágio:

A desgraça, no caso, é o meu caso raro de falta de sensibilidade culinária. E era com mais uma frustração que eu estava contando nesse domingo, quando tive a insana ideia de chamar meus amigos para um Ofélia show. Vieram 8 boquinhas nervosas (com todo respeito galerinha) assistir de camarote minha performance na cozinha. 

O resultado não foi dos piores, se ao menos aprichado um pouco mais no sal (afinal ninguém era hipertenso) ou não tivesse tostado o frango... mas sem choramingolas, a comida estava engulível e teve gente que até elogiou (amigo que é amigo elogia)! O maior perereco, no entanto, foi quando tive certeza que o molho ia ficar uma borracha:

Mas com muita paciência e apoio das amigas (valeu Biorb's!) tudo deu certo.

Ficam aqui as receitinhas, enjoy!

PENNE AOS TRÊS QUEIJOS

Eu adoro um molho branco, como vocês já puderam perceber. Esse aqui é bem gostoso, mas ainda fico com o Talharim aos Quatro Queijos, postado aqui algum dia...

Para o molho, aquecer 2 colheres de manteiga (ou margarinosa) e fritar 4 dentes de alho + 2 cebolas picadas + 1 tomate sem pele, picado em cubinhos. Adicionar então 150 g de mussarela ralada + 150 g de queijo prato ralado + 100 g de parmesão ralado + 2 latas de creme de leite + sal e pimenta do reino. Vamos misturar bem, tampar e deixar em banho maria (calma, a borracha vira molho! Believe!).

Em paralelo, cozinhar o penne querido (750 g) em sal e óleo. 

Pronto meu povo, basta tacar o molho no macarrão pronto.

Thacia 1 x 0 Ofélia

FRANGO CROCANTE 

(o nome verdadeiro é Peito de Frango recheado com Cobertura Crotante, achei too much)

Era para essa receita ter acontecido há muito tempo... mas sempre fui prorrogando porque achei que a receita era para aspirantes à chef nível 2. Como andei vagando pelo nível -5, resolvi tentar sob o argumento "ou DÁ ou RACHA!". DEU, queimado, mas DEU!

Devo já dizer que não segui a receita em gênero/número/grau. Ela diz para abrir "bolsas" nos peitos de frango e entuchar recheio, eu resolvi fatiá-los e enrolá-los no recheio... deu certo ;-)

Pra receita, a gente primeiro prepara a meleca que vai dentro do frangolino. Basta refogar 1 xícara de chá de cebolinha-verde picada em 1 colher de sopa de manteiga e depois juntar 1/2 xícara de chá de nozes picadas + 1/2 xícara de chá de migalhas de pão + 1 tomate sem pele picado + 1 gema + 3 colheres de sopa de parmesão ralado + sal e pimenta do reino. Pega os 4 peitos, corta em filés (ou faz a bolsinha que a Ofélia diz), coloca a meleca dentro e enrola.

Agora vem a gororobinha que a gente passa ao redor do frango para grudar a farofinha crocante: misture 1 colher de sopa de manteiga derretida + 1 dente de alho picado + 1 colher de sopa de mostarda. Quando o frango estiver pincelado com a gororobinha amarela, já podemos passá-lo na farofinha crocante, que nada mais é do que 2 fatias grandes de bacon fritos (e triturados depois de frios) + 1 xícara de chá de migalha de pão + 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.

Agora basta arrumar em uma assadeira untada (e prestar atenção na hora de tirar!!).

Thacia 1,5 x 0,5 Ofélia. (Dá pra ver o alecrim tostado??)

BRÓCOLIS AO MOLHO DE IOGURTE

Achei a combinação pouco provável de dar certo. Mas deu! Eu, fã incondicional das arvorezinhas verdes, recomendo!

Você vai precisar picar 1 cebola em rodelas, e colocá-la para marinar (uns 20 min) dentro de uma vasilha com suco de 1 limão + sal. Enquanto isso, cozinhe o brócolis em água e sal e pique algumas azeitonas. Então, coloque o brócolis em uma travessa, jogue a cebola escorrida e as azeitonas. Sirva com molho de iogurte à parte = 1 pote de iogurte natural 200 g com sal, pimenta do reino e suco de meio limão.

Thacia 2,5 x 0,5 Ofélia.

Chega de escrever que isso aqui tá parecendo testamento de gente rica. Fico por aqui...

PS.: Agradecimentos finais às amigas queridas: minha lavadora de louça quase profissional e fornecedora de tomates: Luluca; à provadora de molhos e fotógrafa oficial: Laércia e à auxiliar de Ofélia, Biorb's (a da Ofélia era a Cida!!!). Amo vocês meninas!

RECEITAS FEITAS: 43

FINAIS DE SEMANA: 42

Suflê de Queijo + Salada de Bifum (by Glauco)

Atualmente, estou numa proporção 10 : 90 (receitas boas : receitas ruins).

Grande porcaria o Suflê de Queijo. E hoje, mais do que nunca, eu sei que fiz tudo direitinho, do jeitinho que a velhinha, com cabeça de algodão doce me disse pra fazer. E eu duvido, faço um bunda lelê, que essa receita tenha sido testada antes de ser publicada no livro. Porque se tivesse (valendo minha bunda branca) tenho certeza que a receita se chamaria: Torta Mole de Queijo. 

O "Suflê" ficou com textura de recheio de torta: mole e murcho. O gosto não ficou ruim, mas o ódio é tanto que eu nem consigo engulir essa porcaria. A sorte, pra salvar minha janta miada, foi que Glauco resolveu fazer uma receita também, pra dar vazão no bifum que estava vencendo (bifum é aquele macarrãozinho japonês de arroz). Fez uma saladinha que ficou supimpa e, apesar da descendência não Ofeliense, vou publicar aqui também!

SUFLÊ DE QUEIJO

Dourei em meia colher de manteiga meia cebola e 1 dente de alho. Coloquei 1 copo de leite e temperei com sal e pimenta do reino. Aí começa a caca: a receita pede pra colocar 1 xícara de chá de farinha de trigo temperada em um pouco de leite frio. Nisso a farinha puxou todo o leite pra ela e secou a vasilha, entuchei mais leite e taquei na panela. O que virou? Uma gororoba farinhenta, isso porque o livro diz que devemos mexer sempre até ficar "cremoso". Acontece que isso não aconteceria nunca! Já estava uma massaroca e eu resolvi que talvez tivesse colocado pouco leite: dá-lhe mais leite (por conta) na receita. Ficou mexível a massa, pelo menos. Nesse ponto, coloquei 2 gemas de ovo e mexi mais um tanto. Juntei 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado e 2 claras em neve, cuidadosamente (o segredo de um bom suflê é a clara em neve!).

Coloquei em uma forma (não deu tempo de comprar as forminhas de suflê.. foi em uma vasilha inadequada mesmo, não acho que foi isso que estragou a receita, ela já estava ruim na essência!) e deixei em forno alto já aquecido até ficar corado (o meu ficou extra coradinho).

As fotos são de celular, mas quebram um galho. Pra foto, dei uma colherada pra mostrar o detalhe da textura extraordinária, que coisa bonita.

SALADA DE BIFUM

Essa foi testada e aprovada! Pro temperinho da salada, coloque 8 colheres de sopa de vinagre de arroz + 5 colheres de sopa de açúcar (rasas) + 1 colher de chá de sal + gotinhas de óleo de gergelim torrado (meia colher de café) = deixe isso tudo no microondas por 15 segundos (tira o excesso de ácido acético e também mistura melhor).

Coloque 200 g de bifum em água fervendo (desligue e taque ele lá) e deixe por 2 minutos. Depois, faça como se prepara um macarrão: escorra e logo taque água fria por cima pro macarrãozinho não derreter.

O que colocar na salada vai da sua imaginação... ou do que estiver sobrando na sua geladeira. Aqui vai o que a gente colocou: 1 pepino japonês ralado e deixado com 1 colher de sopa de sal em um recipiente por 30 minutos (para sair aquela aguaceira toda e desidratar) + 1 cenoura ralada + 5 ervilhas tortas cozidas no vapor rapidamente + 3 ovos mexidos + 3 fatias de peito de peru e 3 fatias de queijo prato cortados em tirinhas.

Mistura tudo com o bifum, taca o temperinho e pronto! Levinho e delicioso.

Para os ingredientes mais japinhas (como o Bifum, o óleo de gergelim e o vinagre de arroz) tenho dicas para dar! Existem dois lugares em Campinas que eu vou para comprar coisinhas orientais (inclusive shimeji, lembra da receitinha que passei de shimeji na manteiga?): abriu uma loja enorme perto do Iguatemi, chama NASHI (Avenida José Bonifácio, 2208), lá tem de tudo que você imaginar e as pessoas são uns doces. Aliás, vive tendo degustação de coisinhas que eles vendem na loja, e é assim que eu encho o meu carrinho. Outro lugar é na frente do Instituto Cultural Nipo Brasileiro, no Guanabara (Rua Camargo Paes).

É isso... chega de frustrações por hoje. Boa semana pra vocês!

RECEITAS FEITAS: 40

FINAIS DE SEMANA: 41

Bem-casado

Eu quero que a minha cozinha exploda. E que leve junto o fogão, aquela porcaria de fue, a merda do Veja 4x1 e qualquer outro resquício dessa receita infeliz e lazarenta (maldita seja).

Não achei que seria fácil, mas tampouco pensei que ficaria 2 horas no fogão, reduzindo 1 litro de leite a uma colher de sopa de um suposto "doce de leite". Na verdade, tudo o que eu tive foram: queimaduras de primeiro grau nos braços, um chão nojento cheio de meleca, a sensação de ter acabado com 2 horas preciosas de um feriado quase prolongado.

Pra finalizar, além de não saber cozinhar, me vi como uma péssima dona de casa. Fui limpar o fogão, mas a imbecil não sabia que não se passa a parte verde da Scotch Brite nele, envergonhando meu pai que há 30 anos trabalha na empresa da esponja...

Se eu pudesse, juntaria o livro da Ofélia com a massa amarela talhada (que restou do meu suposto doce de leite) no lixo. Ou ele está muito superficial e mal explicado ou eu não tenho nem um pingo de malícia para conseguir interpretar uma receita.

BEM-CASADO

Para a massa, bater 6 claras em neve, juntar as 6 gemas, 6 colheres de sopa de açúcar, 250 g de fécula de batata e 1 colher de chá de fermento. Bater tudo e pingar pequenas porções da massa em assadeira untada. Levar ao forno quente.

A massa fica parecendo um biscoito de polvilho fofinho, até que não ficou mal. Ainda que eu desconfie que essa não seja a receita dos bem casados clássicos que comemos em casamentos. Sei lá eu o que elas fazem pra ficar suculento daquele jeito, deve ser receita da Palmirinha ou Mais Você. Pra piorar esse lance de ir pingando pequenas porções da massa é sem noção. Era massa pra caramba! Ia ter que fazer fornadas e fornadas de biscoito polvilho pra terminar tudo... tentando otimizar tempo, espalhei a massa como um bolo fino e depois de assado, cortei em quadradinhos. Meu mundo consegue ser feliz com bem-casados quadrados...

Para o recheio, ferver 1 litro de leite com 1 xícara de chá de açúcar até reduzir à metade (põe 1 hora aí). Em seguida, acrescentar 6 gemas, passar tudo em uma peneira e levar novamente ao fogo para engrossar até aparecer o fundo da panela (põe mais 1 hora e algumas queimaduras). Nem preciso dizer da meleca do recheio né? Um troço talhado, amarelo claro, fedendo ovo. Mais fácil comprar um belo doce de leite Aviação e tacar no meio dessa porcaria de biscoito polvilho.

Odeio bem casado. Odeio final de feriado. Odeio a combinação Scotch Brite (parte verde) e fogão. Odeio a Ofélia, pelo menos até a próxima receita, se ela der certo.

RECEITAS FEITAS: 39

FINAIS DE SEMANA: 40